愚人農場 夢幻雞的部落格

夢幻雞品牌故事- - 愚人老爸的夢

｛品牌故事｝

緩慢是好的。

愚人棄工從農20年，在緩慢中悟出的返鄉歸田經驗，終於養出最好吃又最健康的夢幻雞。唯有慢慢來，才能在時間裡磨出完美。

自然是好的。

愚人農場從無到有、創造出一個通過有機驗證的有機蔬菜與有機水果的有機農場，讓夢幻雞天天都吃有機的食物，喝潔淨的水，在陽光和天地之間自由成長、足齡熟成。用最貼近原始的天然方式飼養，夢幻雞不僅由裡到外都健康，更可以帶給食用者豐富的營養與身體健康。

麻煩是好的。

愚人每天都要和夢幻雞親密相處、照料8小時以上，學習夢幻雞的習性、喜好，只有不厭其煩地去瞭解夢幻雞的生活狀況，才能完全掌控夢幻雞的品質，才能真正解決現代飲食的病灶。細節是最好的學習，困難中孕育最多的養分。

堅持是好的。

愚人農場投入鉅資，堅持用困難的有機飼養技術，去飼養天期長、產量珍稀的夢幻雞，看起來像傻瓜，可是成果卻好得不得了。只要走對的路，走自己的路，終會悟出成功之道。

不合時宜是好的。

儘管愚人農場並不是這個時代的顯學，但是，放慢腳步、反樸歸真，就是讓生活更快樂的行動派哲學。唯有獨特的現在，才能開創嶄新的未來。

花一輩子的時間做好一件事情，就是自慢的哲學。

用不合時宜的傻勁，養品質無人能及的夢幻雞，希望用這份努力的結晶，代替千言萬語，在寒冬中送暖，並化作盛夏的熱情，分享給更多人。

這就是愚人農場，一種自慢的生活之道。

Slow and Perfect.              慢養樂活．追求完美

Simple and Natural.           簡單自然．安心享食

Unique and Real.                不怕麻煩．堅持原創

Healthy and Everlasting.      傳送好禮．健康永續

｛夢幻雞身分證｝

〔夢幻雞大不同〕

品種：台灣古早原生種土雞

體型：個頭嬌小，骨架纖細

環境：飼養在有機農場裡，享受自然的陽光、空氣、水源，無惡臭 無蒼蠅的環境裡

養成：自然成長240天以上，並產過一至兩輪雞蛋後，才算完全成熟

食物：以有機農場自產的天然作物為食物，完全不使用人工合成飼料

體能：能飛、善走，耐粗食，環境適應性佳，抗病性強

 〔夢幻雞比一比〕

〔夢幻雞10全吃〕

1.    雞肉：重現失傳30年的阿嬤古早味，香氣濃郁。可以做滴雞精、雞湯、白斬雞(冰醉雞)等，發揮廚藝創意，夢幻雞可以變化出超多種料理，而且樣樣都好吃。

2.    腿骨：其切面，可見骨隨飽滿，顏色鮮紅，味道香醇，且營養豐富，有種近似鵝肝醬的美好滋味。

3.    雞皮：非常薄，且幾乎沒有油脂，富咬勁，又香又脆。

4.    雞翅：翅膀、還有骨縫間的細肉，非常滑嫩好吃。

5.    雞頭：模樣雖然不討喜，可是風味絕佳。

6.    雞冠：營養豐富，口感獨特，屬老饕級食材。

7.    脖子：此處的雞皮更薄更緊緻，肉雖然不多，但有種令人吮指回味的噴香。

8.    雞腳：富含膠質，而夢幻雞較一般品種的雞更筋骨強健 且 口感更細緻 。

9.    屁股：完全沒有臭腥味，反而香氣十足。內裡只有一點點小骨頭，整個都可以食用。老阿嬤總是說：吃一個雞屁股勝過擦三次保養品喔。

10.  雞湯：夢幻雞煮出來的雞湯都香而不冒油，雞肉不柴，且雞肉香味濃郁。

 ＊＊完美品嚐建議＊＊

夢幻雞從頭到腳每個地方都可以吃，而且都很好吃

最佳食用順序：先吃雞胸肉、再吃帶骨頭的雞肉，再依序食用腿、翅、頭、脖子和腳，從味淡的雞肉部位開始吃，漸次吃到味道濃郁處結束，每個地方都好好吃喔！

｛生鮮雞肉｝

〔產品特色〕

夢幻雞乃經過8個月以上有機飼養而成，肉質結實鮮美，吮指噴香。

 〔食用建議〕

§         宜長時間烹煮如滴雞精，熬湯、紅燒、白斬雞等料理皆美味不已。

§         肉質緊實，故不宜以「蒸」的方式料理。

｛冰醉雞｝

〔產品特色〕

以夢幻雞為主要素材，清水煮熟後 均勻塗抹天然鹽、酒，冷藏入味。

〔食用建議〕

§         儲放在冷凍庫，要食用前才放在冷藏退冰即可。

§         低溫或常溫下食用，口感絕佳。

§         使用微波爐解凍功能，加熱溫度不宜超過40℃，以保考究風味。

｛生鮮滴雞精｝

〔產品特色〕

以夢幻雞為主要素材，遵照古法，以特定的滴雞精煉鍋，隔水加熱恆溫100℃滾水長時間加熱提煉，不摻水、無添加任何人工調味劑、防腐劑及中藥材，6至8小時之後，濾去油脂，一隻夢幻雞可濃縮萃取出約一碗分量之滴雞精，供一人享用。

〔食用建議〕

§         生鮮滴雞精無任何添加物，不宜久藏，宜即刻食用。

§         高溫熱食賞鮮食用最佳，原汁原味，風味絕佳，營養滿點。