愚人農場 夢幻雞的部落格

愚人 漫談 : " 何謂 好吃的雞肉? " 這個問題 不太好回答!
因為 每個人 不同的年齡層 10歲 20歲 30歲 40歲 50歲以上
因為飲食習慣 牙齒好壞 身體的健康狀況 飲食的心境是否匆忙
過往經驗 是否有吃過 台灣原生種 古早土雞的美好滋味----等等
答案 會不盡相同!
但是 無論如何 對於 現在 40歲以上 50歲以上的台灣人
在他當小孩的時候 當他年輕的時候 當他住在鄉下的時候
當他過年過節 回故鄉 鄉下的時候 都會吃到 也吃過
老阿媽 煮給他吃的 " 好吃的雞肉 "
很多人 因為有此一美好的 好吃的雞肉 的吃的回憶 終其一生 都很愛吃雞肉!!
只可惜 大約從70年 開始 大規模 人工飼料 化學藥劑的 所飼養的 "飼料雞"
大量的 物美價廉的 供應市場 隨手可得 天天可以吃到
最後 壓迫到 台灣原生種古早土雞的生存空間
80年代 一直到90年代 一些老饕想吃好吃的雞肉 還可以到鄉下
或是 都市近郊 零星交易 還可以買得到 那種 好吃的雞肉
隨著 "飼料雞" 的飼養規模愈來愈大 轉肉率 愈來愈高 生長天期 愈來愈短
成本愈來愈低 及 雞的疾病 愈來愈多樣化 飼料愈來愈貴 環境要求愈來愈高
台灣原生種 古早土雞 的好吃的雞肉 幾乎絕跡!!!
很多人 到處問 : " 哪裡的土雞 最好吃 " 完全靠 " 口耳相傳 "
好吃的雞肉 市場規模 依然存在 只是 供給者 愈來愈少
甚至有人: " 魚目混珠 " " 混水摸魚 "
賣雞的人 : " 一隻嘴 胡累累 " ( 台語 )
買雞的人:僥倖心理 買到好吃的 算是" 賺到 " 買到 不好吃的雞肉 算是: " 倒楣 "
當然 俗語說: " 殺頭的生意 有人做 虧錢的生意 沒人做 ! ! "
消費者 要買: " 物美價廉的雞肉 " 而不是: " 好吃的雞肉 "
消費者 要買的價錢 已經 沒有人 有能力供應: " 好吃的雞肉 "
愚人 認為 : 唯有 從消費者的觀念下手 建立 : " 病從口入 "
建立: " 疾病是從不好的食物入口而來的 食物 物美價廉 省的錢給未來看病用 "
建立: " 好的食物 才會帶給人們 健康的身體 與 充沛的體力 還有 愉快的心情 "
建立: " 一分錢 一分貨 公平交易的觀念 " 揚棄 : " 物美 價廉 " 的觀念
建立 : " 美好的東西 必定無法大量生產 "的觀念 就像" 鑽石是無法載一卡車的 "
所以 有機農業必須揚棄 生產性的有機農業 轉型成休閒性有機農業才能夠生存!!
有機農業必須經營"人與人之間"的生意有別於大農主義大量生產大量消費型態!!
如此 好吃的雞肉 才會 慢慢重現 慢慢重回市場
至於 好吃的雞肉 應該如何生產? 應該符合哪些條件?
愚人 有以下的看法與網友分享:
1. 有機飼養 : 有機飼養 最好的方式就是在國家驗證合格的有機農場裡有機飼養
因為 有機農場 禁止一切化學合成的藥劑
2. 慎選台灣原生種古早土雞雞種:此種土雞風味佳 皮薄脆香油脂少風味極佳
營養豐富 養顏美容!!
3. 人道飼養 : 設施環境 通風採光 低密度飼養 設施堅固耐用 防野狗 防大蛇
防鼠 防野禽
4. 雞隻的食物 :不可以採用人工合成飼料 需用天然食物 有機蔬菜 有機水果
有機牧草 有機雜草 因為 好的食物 雞隻才會健康 雞肉才會好吃
5. 飼養的主人:必須有愛心 耐心 恆心 外加 有機養雞的專業知識
如此 才能夠 給雞隻 無為不至的照顧!!
雞隻 也就自然會回報 以最好吃的雞肉!!
以上 簡單 與網友分享
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