【徐榮駿 台東池上】

近年來隨著國人，對健康飲食的重視，市面上也有不少業者，推出標榜健康訴求的餐飲，只不過價位普遍不夠親民，有2位原本住高雄的民眾，因為健康亮起紅燈，並進行過大手術，重獲新生後，到台東縣池上鄉養病，期間利用了在地好米，與有機農產品，開發標榜健康美食的牛肉麵調理包，希望讓更多的人，可以在低糖、低鹽與低油的料理中，吃得到美味，又不會荷包大失血。

自家做的牛肉調理包，以及用池上米做的麵條，也放入一起煮，烹調成牛肉麵方便又美味，就連這間店面，也是由房東將70多年的老旅舍，重新裝修過的活化空間。

民眾 潘金秀：「(一般)麵都有加鹼的味道，我不太喜歡，他這個加了米之後，口感真的很Q 很好吃。」

房東 賴建光：「(房子)整理好之後，總是要讓它有動起來的感覺，剛好高雄的朋友，想要來我們這麼好的池上鄉，過養生的日子。」

來自高雄的黃重德，跟他姊夫陳良武，因為健康因素，分別進行過換腎跟換肝的手術，從此都對健康更加重視，為了調養身體，今年11月向池上的朋友，承租這棟老房子，並且借助農會的技術，研發米麵條，採用當地農民種植的有機蔬菜，開發低糖、低鹽以及低油的牛肉麵調理包，一方面能有收入，一方面也藉此向消費者，傳達健康飲食的理念。

米麵條業者 黃重德：「池上的米磨成的粉，它並不是米穀粉，第二個部分是麵粉，第三個部分是鹽，還有水的成分，其它的添加物，我們就沒有添加了，我們把它開發做米麵條，米麵條它有一個好處，因為它比較好消化。」

米麵條業者 陳良武：「從我們有了死裡逃生的經驗以後，我們就有一個理想 一個抱負，我們怎樣能夠把健康還有美味，把它結合在一起，所以這也是我們，想要挑戰的一個目標吧！」

陳良武表示，目前他們的牛肉麵調理包，主要是透過網路行銷，也歡迎消費者到店內用餐，雖然使用有機食材，成本比市面上類似商品，高出許多，但他們還是平價銷售，就是希望以過來人的經驗，讓更多民眾了解，少一些調味料，就是讓自己多一點健康。