愚人農場 夢幻雞的部落格

夢幻雞 品牌說故事(一) 夢幻雞的故事

｛品牌故事｝

緩慢是好的。

愚人棄工從農20年，在緩慢中悟出的返鄉歸田經驗，終於養出最好吃又最健康的夢幻雞。唯有慢慢來，才能在時間裡磨出完美。

自然是好的。

愚人農場從無到有、創造出一個通過有機驗證的有機蔬菜與有機水果的有機農場，讓夢幻雞天天都吃有機的食物，喝潔淨的水，在陽光和天地之間自由成長、足齡熟成。用最貼近原始的天然方式飼養，夢幻雞不僅由裡到外都健康，更可以帶給食用者豐富的營養與身體健康。

麻煩是好的。

愚人每天都要和夢幻雞親密相處、照料8小時以上，學習夢幻雞的習性、喜好，只有不厭其煩地去瞭解夢幻雞的生活狀況，才能完全掌控夢幻雞的品質，才能真正解決現代飲食的病灶。細節是最好的學習，困難中孕育最多的養分。

堅持是好的。

愚人農場投入鉅資，堅持用困難的有機飼養技術，去飼養天期長、產量珍稀的夢幻雞，看起來像傻瓜，可是成果卻好得不得了。只要走對的路，走自己的路，終會悟出成功之道。

不合時宜是好的。

儘管愚人農場並不是這個時代的顯學，但是，放慢腳步、反樸歸真，就是讓生活更快樂的行動派哲學。唯有獨特的現在，才能開創嶄新的未來。

花一輩子的時間做好一件事情，就是自慢的哲學。

用不合時宜的傻勁，養品質無人能及的夢幻雞，希望用這份努力的結晶，代替千言萬語，在寒冬中送暖，並化作盛夏的熱情，分享給更多人。

這就是愚人農場，一種自慢的生活之道。

Slow and Perfect.              慢養樂活．追求完美

Simple and Natural.           簡單自然．安心享食

Unique and Real.                不怕麻煩．堅持原創

Healthy and Everlasting.      傳送好禮．健康永續

｛夢幻雞身分證｝

〔夢幻雞大不同〕

品種：台灣古早原生種土雞

體型：個頭嬌小，骨架纖細

環境：飼養在有機農場裡，享受自然的陽光、空氣、水源，

      無惡臭 無蒼蠅的環境裡

養成：自然成長240天以上，並產過一至兩輪雞蛋後，

      才算完全成熟

食物：以有機農場自產的天然作物為食物，

      完全不使用人工合成飼料

體能：能飛、善走，耐粗食，環境適應性佳，抗病性強

〔夢幻雞比一比〕

〔夢幻雞10全吃〕

1.    雞肉：重現失傳30年的阿嬤古早味，香氣濃郁。可以做滴雞精、雞湯、白斬雞(冰醉雞)等，發揮廚藝創意，夢幻雞可以變化出超多種料理，而且樣樣都好吃。

2.    腿骨：其切面，可見骨隨飽滿，顏色鮮紅，味道香醇，且營養豐富，有種近似鵝肝醬的美好滋味。

3.    雞皮：非常薄，且幾乎沒有油脂，富咬勁，又香又脆。

4.    雞翅：翅膀、還有骨縫間的細肉，非常滑嫩好吃。

5.    雞頭：模樣雖然不討喜，可是風味絕佳。

6.    雞冠：營養豐富，口感獨特，屬老饕級食材。

7.    脖子：此處的雞皮更薄更緊緻，肉雖然不多，

          但有種令人吮指回味的噴香。

8.    雞腳：富含膠質，而夢幻雞較一般品種的雞更筋骨強健

          且 口感更細緻 。

9.    屁股：完全沒有臭腥味，反而香氣十足。

                 內裡只有一點點小骨頭，整個都可以食用。

               老阿嬤總是說：吃一個雞屁股勝過擦三次保養品喔。

10.  雞湯：夢幻雞煮出來的雞湯都香而不冒油，雞肉不柴，

且雞肉香味濃郁。

＊＊完美品嚐建議＊＊

夢幻雞從頭到腳每個地方都可以吃，而且都很好吃

最佳食用順序：先吃雞胸肉、再吃帶骨頭的雞肉，再依序食用腿、翅、頭、脖子和腳，從味淡的雞肉部位開始吃，漸次吃到味道濃郁處結束，每個地方都好好吃喔！

｛生鮮雞肉｝

〔產品特色〕

夢幻雞乃經過8個月以上有機飼養而成，肉質結實鮮美，吮指噴香。

〔食用建議〕

§         宜長時間烹煮如滴雞精，熬湯、紅燒、白斬雞等料理皆美味不已。

§         肉質緊實，故不宜以「蒸」的方式料理。

｛冰醉雞｝

〔產品特色〕

以夢幻雞為主要素材，清水煮熟後 均勻塗抹天然鹽、酒，冷藏入味。

〔食用建議〕

§         儲放在冷凍庫，要食用前才放在冷藏退冰即可。

§         低溫或常溫下食用，口感絕佳。

§         使用微波爐解凍功能，加熱溫度不宜超過40℃，以保考究風味。

｛生鮮滴雞精｝

〔產品特色〕

以夢幻雞為主要素材，遵照古法，以特定的滴雞精煉鍋，隔水加熱恆溫100℃滾水長時間加熱提煉，不摻水、無添加任何人工調味劑、防腐劑及中藥材，6至8小時之後，濾去油脂，一隻夢幻雞可濃縮萃取出約一碗分量之滴雞精，供一人享用。

〔食用建議〕

§         生鮮滴雞精無任何添加物，不宜久藏，宜即刻食用。

§         高溫熱食賞鮮食用最佳，原汁原味，風味絕佳，營養滿點。